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  • 专业设置与资源配置/烹饪专业设置与资源分配及专业建设成效.doc

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    烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、中式烹调技艺. 热菜制作、食品雕刻、冷菜 制作、面点制作、刀工. 在星级酒店厨房从事中式菜肴制作. 面点专业. 烹饪概论、烹饪 ...

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