文档预览： 第十六章 脂类第一节 脂类中的脂肪酸第二节 油脂（三酰甘油）一、三酰甘油的组成和结构通式二、化学性质第三节 磷脂和糖脂一、磷脂二、糖脂第四节 甾族化合物（steroid） ... 点击下载

文档预览： 作为脂肪替代品,必须满足三个条件:低能量或无能量,具有与脂肪类似或完全相同的...低聚多醇酯是脂肪酸和蔗糖的酯化产物.低聚多醇代替甘油在酯化反应中提供羟基.低聚... 点击下载

文档预览： 食物的说明标签.还要学会如何区分什麼是饱和脂肪 酸,多种不饱和脂肪酸与单一不...贝特类降酯药 可帮助降低酯类化合物尤其针对甘油 三酯偏高的.大多数用於降低... 点击下载

文档预览： 而天然油脂具有长链脂肪酸,或不饱和双键,或-OH基,环氧基等官能基,可赋予涂膜可...主要含有桐酸 (Elaeosteric acid; 9,11,13-octadecatrienoic acid)之三甘油酯,... 点击下载

文档预览： 40,"动植物油脂 甘油三酸酯分子2-脂肪酸组分的测定","国家粮食局科学研究院"41,"动植物油脂 挥发性有机污染物的测定-气质联用法","武汉产品质量监督检验所"... 点击下载

文档预览： 73,"乳化剂","三甘油脂肪酸酯","Tripolyglycerol monostearates","GB 13510-1992 食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯","GB 13510-1992 食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯,... 点击下载

文档预览： 单,双,三甘油脂肪酸酯(油 乳化剂 酸,亚油酸,柠檬酸,亚麻酸, 棕榈酸,山嵛...脂肪含量80%以上的乳化制品功能 增稠剂 最大使用量g/kg 按生产需要适量使用 ... 点击下载

文档预览： 73,"乳化剂","三甘油脂肪酸酯","Tripolyglycerol monostearates","GB 13510-1992 食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯","GB 13510-1992 食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯,... 点击下载

文档预览： 一般反型脂肪酸(或称反型脂肪)的健康负面效应: (1) 提升血清 LDL 胆固醇(坏的胆固醇)及三甘油酯(TG),可 能增加心血管疾病(CVD 或 CHD)的危险,而且比饱和... 点击下载

文档预览： – 因此,通常所谓"反型脂肪含",意指如上 述单烯系反型饱和脂肪酸及双烯系非...1. 提升血清LDL胆固醇(坏的胆固醇)及三甘油酯(TG),增 加患心血管疾病(CVD... 点击下载