文档预览： 烹调技术试题（一） 一、名词解释（每题5分，共25分） 1.烹调方法： ⒉勾芡： 3.制汤： ⒋油爆： ⒌松炸： 二、问答题（每小题8分，共40分） 吊汤的主要目的是什么？ ... 点击下载

文档预览： 08年黄岩中学高二通用技术期中考试卷 （命题：黄岩中学 王鑫 审题：应良志、朱孝春） 注意：所有试题均答在答题卡和答卷上 单项选择题（共20题，每题2分） 下列关于通... 点击下载

文档预览： 2011年下期永州市三中高一政治期中考试试卷 分值：100分 时量：60分钟 命题... ③ 吃就讲究营养，对食品的色泽、味道、烹调技术等并不苛求。 ④ 22.进入21世纪... 点击下载

文档预览： 2010学年度第一学期初三年级社会期末考试试卷 （开卷 考试时间：60分钟 满分... D.“神州七号”是一个涵盖了生物技术、通讯技术、国防科学、微电子科技等多方面的系... 点击下载

文档预览： 全卷满分为60分，考试时间为80分钟。本卷可能用到的相对原子质量：H—1 Mg—24... +1 B. +2 C. +3 D.+43.八角（俗称大料）主要产于中国和越南，是我国人民常用的烹调... 点击下载

文档预览： 国中 国文科 考试卷 ___年___班 座号：___ 姓名：一、选择：（每个答案2分，共60... 为名，因为易牙是齐桓公的厨师，善於烹调，店家以此显示其厨艺不凡。若有人也想用古... 点击下载